Tamarinier

Un peu d'exotisme avec le tamarinier (Tamarindus indica)! C'est un arbre fruitier des tropiques originaire d'Afrique et de Madagascar. Il fait partie de la famille des légumineuses (ou fabacées) à l'instar des pois, haricots et les fèves.

Ses feuilles ressemblent beaucoup aux feuilles de l'acacia: elles sont bi-pennées.

Feuilles de tamarinier

Les fleurs forment des grappes pendantes au bout d'un long pédoncule.

Fleurs du tamarinier au mois de juillet

Sur le même arbre, on trouve les fleurs de l'année et les fruits de l'année passée. Les fruits sont des grosses gousses marrons qui pendent des branches de l'arbre.

Fruit du tamarinier - gousse appelée tamarin

La gousse appelée "tamarin" se mange: on retire les graines noires et on mange la pulpe fibreuse mais sucrée qui se trouve autour des graines.

Au Brésil, on fait du jus de fruit avec le tamarin en mélange avec d'autres fruits comme le graviola. Il existe aussi de la pâte de tamarin. On peut aussi le mange comme ça.