Faux-poivrier

Le faux-poivrier (Schinus molle) est un arbre d'origine du sud américain. Il est largement planté dans le bassin de la méditerranée où il atteint facilement les 15 mètres de hauteur. Il est majestueux avec son port pleureur qui fait penser au saule du même nom de chez nous.

Ses feuilles sont longues, atteignant souvent les 40 cm. Elles sont composées : constituées de nombreuses paires de folioles (jusqu'à 20).

Petit rappel pour savoir si on a affaire à une feuille ou une foliole : une feuille est toujours accompagnée d'un bourgeon à l'aisselle de son pédoncule. S'il y a un bourgeon, c'est une feuille. S'il n'y a pas de bourgeon, c'est une foliole.

Le faux-poivrier contient un latex blanc très collant qui suinte du pétiole de la feuille sectionnée.

Feuilles composées du faux-poivrier

Pourquoi appeler cet arbre faux poivrier ?

Les plantes qui produisent le poivre ne sont pas des arbres mais des lianes de la famille des Pipéracées. Le faux-poivrier, de la famille des Anacardiacées, a gagné son nom du fait de ses fruits : des baies roses qui ont non seulement l'aspect de grain de poivre mais qui ont aussi une saveur poivrée.

Fruits du faux-poivrier : des baies roses à saveur poivrée

Au mois d'août, on peut voir des fleurs et des fruits en même temps sur l'arbre.

Faux-poivrier au mois d'août

Les fleurs, petites d'environ 3 mm, sont groupées en grandes panicules lâches. Elles sont munies de 5 pétales blancs et d'un stigmate imposant.

Fleurs du faux-poivrier

L'écorce de son tronc est brun clair et très squameux quand l'arbre est âgé.

Tronc du faux-poivrier

Un autre arbre de la même famille (Schinus terebinthifolius) porte le même nom de faux-poivrier. Ses baies roses sont connues sous le nom de "poivre rose" ou de "baies roses" et sont utilisées comme épice 

Les baies roses du faux-poivrier Schinus molle peuvent elles être utilisées également comme épice ? Après recherche sur le web, je n'ai pas réussi à trouver une réponse claire. Certains disent que oui, d'autres non…. Si vous avez la réponse, laissez un commentaire ! ;)

Comments

[hakim]

bonjour , je vous remercie pour cet exposé , trés aéré sur cet arbre , le faux poivrierr , néanmoins je me suis toujours demandé s'il s'adape dans les régions chaudes. effectivement , j'ai visité quelques villes du sud de l'algérie et je l'ai rencontré , en courageux et patient arbre chose que vous n'avez pas relevé dans votre description. aussi concernant l'utilisation de ses grains comme arômates, effectivement , il y en a qui prétendent son bon usage et d'autres non , pour moi , quand je me confronte à ce dilemme je me refere tout de suite à la sagesse des anciens de ma région ..... l'ont ils utlisé ou pas ??? merci

[vanette]

Bonjour,
Cet arbre est originaire d'Amérique du Sud. Je l'ai rencontré sous des contrées chaudes, à Chypre et au Cap vert. Dans ce dernier pays, un guide local nous a indiqué que ses baies étaient utilisées comme aromate.
Je suis d'accord : toujours demander aux locaux et aux anciens! ;)
à bientôt