La carotte et son ammi

Saviez-vous que la carotte a un ammi ? Vous avez bien lu, un ami avec 2 m. Pour découvrir ce qu'est un ammi, lancez-vous dans la lecture de cet article! 😄

Parmi les plantes de la famille des Ombellifères (aussi nommée Apiacées), la Carotte sauvage (Daucus carota) est facile à reconnaître notamment avec ces bractées de l'involucre profondément divisées en 3 à 5 éléments linéaires! 

Bractées de l'involucres de la Carotte sauvage

Vous pensiez que ce caractère était LE caractère pour identifier à coup sûr la Carotte sauvage ? Raté ! 😅 En Ile-de-France, la Carotte sauvage partage ce caractère avec son Ammi qui appartient aussi à la famille des Ombellifères. Regardez plutôt ! 

Bractées de l'involucres de l'Ammi élevé

Les deux amis Daucus carota (Carotte sauvage) et Ammi majus (Ammi élevé) partagent ils les mêmes caractères ?

Lisez donc ce tableau de comparaison pour le savoir ! 

	Carotte sauvage	Ammi élevé
Bractées de l'involucre	profondément divisées en segments linéaires	profondément divisées en segments linéaires
Pilosité	plante velue	plante glabre
Fleurs	pétales blancs plus grands chez les fleurs périphériques	pétales blancs plus grands chez les fleurs périphériques
Feuilles	fortement divisées	peu divisées, en lanières
Ombelle	souvent avec une fleur rouge centrale	jamais de fleur rouge centrale
Ombellules	serrées les unes contre les autres formant une plateforme presque sans espace	séparées les unes des autres formant une plateforme ajourée
Fruits à maturité	ombelle se refermant en "nid d'oiseau"	ombelle restant ouvert
Ovaire et fruit	hérissés d'épines accrochantes	glabres
Fréquence	Extrêmement commun	Rare

Voilà, c'est clair ! A part les bractées de l'involucre et les fleurs, les autres critères des deux amis sont plutôt opposés ! 

L'Ammi élevé est une plante glabre : aucun poil sur la tige, la gaine foliaire, les feuilles ou les ombelles. A l'inverse, son amie, la Carotte sauvage est poilue. Pour un moyen mnémotechnique, pensez à Poil de Carotte ! 😅

L'Ammi élevé est glabre ; La carotte sauvage est poilue

Bien que très découpées, les feuilles de l'Ammi élevé et de la Carotte sauvage sont très différentes. Pensez aux fanes de carotte quand vous épluchez vos carottes dans la cuisine en regardant les feuilles découpées en lanières dentées de l'Ammi élevé. 

Feuilles d'Ammi élevé

L'ombelle de la Carotte sauvage porte souvent en son centre une fleur rouge unique. Cette fleur imite un insecte qui se serait posé et qui butinerait. C'est un puissant message publicitaire visuel adressé à tout insecte qui volerait au-dessus de l'ombelle disant "Hey, l'ami ! Arrête-toi donc ici ! Il y a de quoi te ravitailler !"

L'ombelle de la Carotte sauvage et sa fleur rouge publicitaire

L'Ammi élevé n'a pas eu l'idée de poser cette fleur rouge sur son ombelle mais cela n'empêche pas les insectes de s'arrêter et de se restaurer comme le montre ce Syrphe porte-plume. L'ombelle de l'Ammi élevé est moins serrée que l'ombelle de la Carotte sauvage et elle étale davantage ses ombellules qui se retrouvent plus espacées que celles de la Carotte sauvage.

L'ombelle de l'Ammi élevé

Au fur et à mesure que les fruits de la Carotte sauvage murissent, l'inflorescence se creuse et se referme en un parfait petit nid d'oiseau.

Inflorescences de la Carotte sauvage se refermant en un nid d'oiseau

Contrairement à l'Ammi élevé qui conserve son inflorescence ouverte lorsque les fruits sont mûrs.

Inflorescence de l'Ammi élevé restant ouverte à maturité

Les fruits de la Carotte sauvage sont hérissés de poils qui accrochent les vêtements quand on marche dans les hautes herbes du début d'automne. Aucune chance d'emporter des fruits d'Ammi élevé accrochés à ses vêtements à la maison, ils n'ont pas un poil sur le caillou ! 😅

Fruits de la Carotte sauvage et de l'Ammi élevé

Autres caractéristiques de Ammi majus

Dimension	30 à 80 cm de hauteur
Floraison	juillet à août
Lieu	cultures sarclées, friches urbaines
Biologie	annuelle
Fréquence	rare
Autres espèces	-

Comments

[Veronique Gautier]

Toujours aussi captivantes, ces découvertes. Merci